Recept

Çevapçiçi

Som svenska köttbullar fast kryddigare. Det finns många olika varianter på hur man lagar çevapçiçi; varje släkt har sitt eget hemliga recept.

0,5 kg köttfärs

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

Salt, vitpeppar och färdig çevapçiçi-krydda

Grilla eller stek. Servera med finhackad lök, tomatklyftor och ajvar.

Maraschino/körsbärslikör

1 l Loza

1 l körsbär

1 kg socker

Skölj och rensa körsbären. Kok tillsammans med sockret i ca 10 min. Häll på glasburk med lock och låt stå i rumstemperatur 2-3 veckor. Öppna locket lite då och då. Sila ur saften och häll körsbären och Lozan på väl rengjorda glasflaskor.

Ju längre blandningen får stå, desto godare likör.

Çevapçiçi på grillen